رژیم غذایی مردم استرالیا - فروشگاه های میهن

رژیم غذایی مردم استرالیا مملو از ترکیبات نادر و غذاهای شیرین است. به نظر می رسد مهاجران اولیه که در قرن 18 میلادی به این سرزمین پا گذاشته اند، روش آشپزی خود را نیز وارد فرهنگ غذایی استرالیایی ها نموده اند. البته برای این ادعا دلایل بسیاری وجود دارد. تازگی و کیفیت بسیار بالای محصولات، رشد بومی گونه های زیادی از سبزیجات و میوه ها و از همه مهم تر، الگوهای غذایی متنوع از فرهنگ های مختلف تاثیر زیادی بر ذائقه و سبک آشپزی استرالیایی ها گذاشته است. افزایش تعداد بینندگان به دلیل لذت بردن از تماشای برنامه های آشپزی در تلویزیون، باعث شده است غذا به جزء مهمی از فرهنگ و سبک زندگی مردم استرالیا تبدیل گردد.

طعم و چاشنی های بومی

همان طور که اشاره نمودیم، به دلیل حضور گروه های مختلف قومی و نژادی، روش طبخ غذاهای غیر بومی وارد فرهنگ غذایی مردم استرالیا شده است. به طور مثال می توان به یونایی ها اشاره نمود. آن ها اولین کسانی بودند که درختان زیتون خود را در استرالیا کاشتند و همین امر سبب شد تا روغن زیتون یکی از مواد اصلی در آشپزی استرالیایی گردد. آن ها روغن زیتون را در سالاد ریخته و به عنوان ناهار یا شام مصرف می نمایند. بعلاوه استفاده از روغن زیتون در مخلوطی از چیپس گوجه فرنگی (گوجه فرنگی هایی که به وسیله نور مستقیم آفتاب خشک شده باشند) و پنیر فتا بسیار خوشمزه است. البته یک جایگزین بومی برای روغن زیتون وجود دارد که از آن به عنوان ماکادامیا (روغنی است که از هسته نوعی میوه بومی به دست می آید) یاد می نمایند. دلیل استفاده مکرر مردم استرالیا از روغن ماکادامیا، وجود چربی های سالم و اشباع نشده ای است که در این روغن وجود دارد. استرالیایی ها این روغن را همانند روغن زیتون به عنوان چاشنی سالاد و پخت و پز استفاده می نمایند. تماشا چهره آن ها هنگامی که انگشتان آغشته به روغن خود را می مکند در نوع خود جالب و دلپذیر است.

قهوه، نوشیدنی منحصربه فرد در استرالیا

ایتالیایی ها که علاقه شدیدی به نوشیدن قهوه دارند، آن را به عنوان فرهنگی نو، وارد رژیم غذایی استرالیا کردند. امروزه استفاده از نوشیدنی های به اصطلاح داغ و انرژی زا، در سبک زندگی نوین رواج پیدا نموده است و مخصوص یک کشور یا فرهنگی خاص نیست. استرالیایی ها نیز از این مسئله مستثنی نیستند. آن ها ترجیح می دهند در نزدیکی محلی زندگی نمایند که خیابان هایش پر از رستوران های کوچک باشد. مکانی که بتوانند آخر هفته ای آرام و دل نشین را سپری نمایند. البته اگر تصور می کنید پس از رفتن به این اماکن، می توانید نوع خاصی از یک نوشیدنی را سفارش دهید، توصیه می کنیم در تصمیم خود تنو نظر کنید. مطمئن باشید که گارسون، هنگام گرفتن سفارش، شما را با بهت نگاه می نماید! چراکه درکشور استرالیا گونه های مختلفی از قهوه وجود دارد و نوشیدن آن، جزو ملزومات فرهنگ غذایی این کشور است. بنابراین بهتر است ابتدا به سفارش یک اسپرسوی خوش طعم فکر کنید. سپس صبرکنید تا مخلوط شیر و قهوه با بخاری که از آن بلند می گردد داخل لیوان ریخته گردد. شیر همانند مخملی سفید روی اسپرسو کف می نماید. حال کمی شیر جوشانده شده (خامه، کرم) (steamed milk) بریزید، سپس یک تکه کاکائو یا شکلات اضافه کنید. به همین سادگی یک فنجان کاپوچینوی خوش طمع آماده نوشیدن است. البته اگر شما از آن دسته افرادی هستید که تعادل وزن برایتان اهمیت زیادی دارد، می توانید کف روی قهوه را بگیرید تا کاپوچینویی داشته باشید که چربی آن کمتر است. راستی می توانید قهوه های دیگری مثل موکا (Mocka)، ماچیاتو (Macciato)، لانگ بلک (Long Black) و قهوه بدون کافئین نیز سفارش دهید. ولی اگر دوست دارید طعم قوه محلی را نیز امتحان کنید، می توانید مقداری از یک پودر خاص (wattleseed که ترکیبی از صدوبیست دانه بوداده شده محلی است) را به قهوه خود اضافه کنید. حال با نوشیدن آن از قهوه ای بی نظیر با طعم فندق تازه و شکلات ناب، لذت ببرید.

دستورالعمل آسیایی در رژیم غذایی استرالیا

مردم استرالیا با استفاده از ترکیب مواد و دستورالعمل های آشپزی آسیایی، پیشرفت های بسیاری را در آشپزی روزانه خود به دست آوردند. مطمئنا کسانی که عاشق غذا خوردن هستند، آشپزی استرالیایی را به دلیل داشتن تنوع و طعمی عالی، ترکیباتی شگفت انگیز و بوی خوش بسیار فراوان به دیگر غذاها ترجیح می دهند.

غذاهای دریایی بسیار لذیذ و سالم

خطوط ساحلی کشور استرالیا به دلیل داشتن وسعتی در حدود یازده میلیون کیلومتر مربع، زیستگاه ششصد گونه از انواع آبزیان است. بنابراین کاملا بدیهی است که مصرف غذاهای دریایی نسبت به سایر غذاهای دیگر، از اولویت بیشتری برخوردار است. استفاده از نوعی ماهی به نام باراموند(ماهی خوراکی خاردار)، صدف دریایی آبالون و خرچنگ، به ترتیب در رژیم غذایی مردم استرالیا وجود دارد. خوردن یک کاسه از این غذاهای دریایی که در رژیم غذایی مردم استرالیا منحصربه فرد است، امری کاملا بدیهی و مسلم است. البته لازم نیست که این خوراک طبق دستورالعمل آشپزان استرالیایی پخته گردد بلکه می توانید آن را با هزاران روش دیگر، مثل پختن به سبک هندی ها و استفاده از ادویه کاری، سرخ کردن آن به شیوه آسیایی ها یا پختن و لعاب دار کردن و سرو با پاستا تهیه کنید. فست فود موردعلاقه استرالیایی ها چیپس ماهی است. غذایی که در تهیه ی آن، ماهی را می کوبند و پس از ریختن نوشیدنی مخصوص، آن را سرو می نمایند.

برترین فراوری نماینده و صادرنماینده گوشت

کشور استرالیا یکی از فراورینمایندگان و صادرنمایندگان برتر گوشت در دنیا است. این کشور دومین صادرنماینده گوشت گاو است. از جمله محصولات صادراتی استرالیا می توان به گوشت بره، گوشت گوسفند، گوشت خوک و تا حدودی گوشت مرغ اشاره نمود. مطمئن باشید که استیک استرالیا برترین انتخاب برای یک وعده غذای لذیذ است.

میوه و سبزیجات بومی در رژیم غذایی استرالیا

با توجه به شرایط آب و هوایی، میوه ها و سبزیجات مختلفی در کشور استرالیا رشد نموده و مردم به نسبت ذائقه خود، از آن ها در رژیم غذایی روزانه، استفاده می نمایند. گیاهانی مثل: کنگر فرنگی، هویج، نخود، کدوسبز، سیب زمینی های شیرین، توت فرنگی، موز، انگور و نیز میوه های بومی از قبیل کوآندانگ (quandong)، میوه ای شبیه توت (riberry)، کیوی، پرتقال های استرالیایی، لیموی انگشتی (finger lime)، وهسته ماکادامیا (macadamia)، بخشی از سبد غذایی روزانه مردم استرالیا است. [ca

[ca

[ca

[ca

غذاهایی که تنها در استرالیا پیدا می شوند

1. همبرگر پر ملات استرالیایی

درست است که استرالیایی ها مبتکر همبرگر نیستند، اما توانسته اند آن را به سطحی برسانند که دیگر فرهنگ ها حتی تصورش را نمی کردند. همبرگر پر ملات نام این غذای لذیذ و خوش مزه است که از گوشت نمک اندود خوک، تخم مرغ نیمروشده، گوجه فرنگی، پیاز، کاهو، چغندر، آناناس تهیه شده و با سس کچاپ سرو می گردد.

2. برگر رینگز

زمانی از غذاهای فوری یا به اصطلاح اسنک فود صحبت می گردد که پیداکردن همبرگر پر ملات در استرالیا برایتان ممکن نباشد. همیشه می توانید به انواع برگرها یا همان گوشت های حلقه ای فکر کنید که طعم برگر می دهد. به نظر می رسد خوردن این حلقه های گوشتی لذت بخش باشد ولی نه به میزان یک همبرگر پر ملات.

3- کیک سیب زمینی

اینجا است که استرالیایی ها با غذای سرخ شده مخصوص خود، ما را به یک چالش نو دعوت می نمایند. حتما می دانید خیلی ها نمی توانند ماهی سرخ شده یا چیپس بخورند و به همین خاطر در این کشور، بسیاری از رستوران ها و فست فودها ماهی خود را با کیک سیب زمینی سرو می نمایند که در واقع به شکل کوکو سیب زمینی ما ایرانی هاست. منبع start-a-new-life-in-australia