طرز تهیه خورش سیر انار با روش های ساده و راحت - فروشگاه های میهن

طرز تهیه خورش سیر انار مازندرانی

طرز تهیه خورش سیر انار یکی از پرطرفدارترین نمونه های دستور پخت این غذا به شمار می آید و می توانید نام آن را در منوی بسیاری از رستوران های سنتی شمال کشور ببینید. جدول مواد اولیه مورد احتیاج و دستور پخت این غذا را در ادامه برایتان آورده ایم که با استفاده از آن ها می توانید برترین طعم این غذا را تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش سیر انار مازندرانی

خورش سیر انار با استفاده از مواد اولیه ای که در جدول زیر آورده ایم، آماده می گردد:

دستور پخت خورش سیر انار مازندرانی

پس از آماده سازی مواد بالا، باید مراحل زیر را برای پخت خورش طی کنید:

• مرحله اول: تابه ای را روی حرارت بگذارید و مرغی را که شسته و پاک نموده اید، درون آن تفت دهید.
• مرحله دوم: در مراحل میانی تفت دادن، روغن کنجد را به تابه اضافه کنید.
• مرحله سوم: پس از 10 دقیقه مرغ را از تابه خارج نموده و کنار بگذارید.
• مرحله چهارم: اکنون پیازهای خردشده را در همان تابه به همراه 2 قاشق روغن تفت دهید.
• مرحله پنجم: سیر را له نموده و پس از طلایی شدن پیازها به تابه اضافه کنید.
• مرحله ششم: شعله زیر تابه را پایین بیاورید و سپس کمی نمک، فلفل و زردچوبه داخل آن بریزید. حال اجازه دهید این مواد برای یک دقیقه حرارت ببینند.
• مرحله هفتم: زعفران را در 2/1 پیمانه آب گرم حل نموده و رب انار را هم داخل آن بریزید و مخلوط کنید. سپس این ترکیب را درون تابه مرحله قبل بریزید.
• مرحله هشتم: مرغ را هم در همین مرحله به تابه اضافه نموده و سپس دانه های انار را هم درون غذا بریزید.
• مرحله نهم: اجازه دهید تا خورش مورد نظر شما برای مدت زمان یک ساعت بجوشد و جا بیفتد. سپس آن را سرو و میل کنید.

طرز تهیه خورش سیر انار بدون گوشت

خورش سیر انار را می توانید بدون گوشت هم تهیه کنید. این روش برای کسانی که رژیم گیاه خواری داشته یا به هر علت تمایلی به مصرف گوشت ندارند، برترین گزینه است. برای درست کردن این غذا باید مواد اولیه زیر را بر اساس آنچه که می گوییم، آماده کنید. این ترکیبات باید دقیقا بر اساس میزان های موجود در جدول باشند و در صورت تمایل به افزایش آن ها باید بقیه ترکیبات را هم به یک نسبت اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش سیر انار بدون گوشت

مواد اولیه زیر شامل کلیه مواد مورد احتیاج برای درست کردن این غذاست:

دستور پخت خورش سیر انار بدون گوشت

بعد از آماده کردن مواد بالا، مراحل زیر را برای درست کردن این غذا انجام دهید:

• مرحله اول: تابه مورد نظر خود را برای سرخ کردن مواد اولیه روی حرارت قرار دهید و پیازهای خلالی را با روغن داخل آن سرخ کنید.
• مرحله دوم: حبه های سیر را هم به صورت خلالی خرد کنید و داخل تابه بریزید. این مواد را به خوبی تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.
• مرحله سوم: دانه های انار را به تابه اضافه کنید.
• مرحله چهارم: مغز گردوهایی را هم که از قبل خرد نموده اید، داخل تابه بریزید.
• مرحله پنجم: زردچوبه و هر ادویه دلخواه دیگری را که می خواهید، به این مواد اضافه کنید.
• مرحله ششم: حرارت دادن را تا جایی ادامه دهید که دانه های انار کاملا نرم شوند.
• مرحله هفتم: در این مرحله باید بر اساس سلیقه خود طعم غذا را تنظیم کنید. برای این کار می توانید شکر یا نمک را به کار ببرید.
• مرحله هشتم: اکنون غذای شما آماده است و باید آن را در کنار پلو سرو کنید.

نکات لازم برای تهیه خورش سیر انار

طرز تهیه خورش سیر انار با طی مراحلی که در بالا بیان کردیم، انجام می گردد. اما بهتر است چند نکته را هم در خصوص این غذا بدانید:

• خورش سیر انار باید غلیظ باشد.
• اگر حس کردید دانه های انار خشک شده اند و نرمی را درون آن ها حس نکردید، می توانید میزانی آب به آن اضافه کنید.
• در بعضی از دستورالعمل ها از آلو بخارا هم استفاده می گردد.
• می توانید سیر را بر اساس سلیقه خود درشت خرد کنید یا به صورت پوره درآورید.

اصول نگهداری از خورش سیر انار

روش نگهداری از خورش سیر انار نیز همچون همه غذاهای خورشتی در ظرف دربسته و داخل یخچال است. بعد از پخت کامل غذا اجازه دهید کمی دمای آن کمتر گردد و درنهایت آن را درون یخچال قرار دهید.

روش جلوگیری از خراب شدن خورش سیر انار

اگر در طرز تهیه خورش سیر انار مرغ به کار برده باشید، این غذا در معرض فساد است و باید حتما در مکانی خنک و خشک قرار گیرد.

برترین جایگزین ها در طرز تهیه خورش سیر انار

برای تهیه خورش سیر انار می توانید از آب انار هم بهره ببرید تا خورش طعم بهتری داشته باشد. به جای شکر یا نمک نیز می توانید از رب انار برای تنظیم مزه غذا بهره ببرید. بعضی افراد به جای مرغ از گوشت اردک یا ماهی هم استفاده می نمایند.

خورش سیر انار، خورشی با خودنمایی دانه های سرخ یاقوت

در این مطلب به نحوه درست کردن خورش سیر انار شمالی پرداختیم و نکاتی را که برای پخت آن وجود دارد، به شما گفتیم. پیشنهاد می کنیم این غذا را برای دورهمی هایتان تهیه نموده و با یک غذای تازه و مجذوب کننده از مهمانان خود پذیرایی کنید.

البته، اگر احساس می کنید که تهیه این غذا به تنهایی برای مهمانی کافی نیست اما حوصله تهیه چند نوع غذا را هم ندارید، از خبرنگاران یاری بگیرید. به این منظور، شما می توانید این غذای مجذوب کننده را خودتان تهیه نموده و مابقی غذاهای پردردسر را از سفارش غذا خبرنگاران سفارش دهید. در پلتفرم خبرنگاران ، انواع غذاهای شمالی، سنتی و اصیل، فست فود و … وجود داشته و می توانید میز غذای مفصلی برای مهمانی هایتان تدارک ببینید.

سوالات متداول

برای درست کردن خورش سیر انار باید از انار ترش استفاده کنیم یا شیرین؟

انتخاب طعم انار و به طور کلی مزه نهایی غذا کاملا به ذائقه خود شما بستگی دارد.

برای درست کردن خورش سیر انار با ماهی هم باید همین روشی که گفته شد، طی گردد؟

بله؛ فقط قبل از اضافه کردن ماهی به خورش باید آن را سرخ کنید.