طرز تهیه نان خوشمزه ترکیه ای بدون احتیاج به فر
به گزارش فروشگاه های میهن، در این مطلب دستورالعمل تهیه نان بازلاما آموزش داده شده است.
به گزارش، نان یکی از عناصر اساسی در فرهنگ غذایی ترکیه است و کمتر غذایی هست که در این کشور بدون نان سرو گردد. تنوع نان های ترکیه ای بسیار زیاد است. این روز ها که بیشتر وقتمان را در منزل می گذرانیم و برای حفظ سلامت خود و خانواده نکات زیادی را رعایت می کنیم، شاید بهتر باشد نان مصرفی مان را هم در خانه درست کنیم. پس با ما باشید تا ترفند تهیه نان بازلاما ترکیه ای را به شما بگوییم.
آرد سه و نیم پیمانه
ماست کم چرب نصف پیمانه
مخمر تازه یک قاشق چای خوری
آب ولرم یک چهارم پیمانه
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
شکر یک قاشق چای خوری
نمک نصف قاشق چای خوری
آرد را درون یک کاسه عظیم بریزید، ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید و سپس روغن زیتون، شکر و نمک را در کاسه بریزد و هم بزنید.
مخمر را با آب ولرم مخلوط کنید، خوب آن را هم بزنید و بعد به مواد اضافه کنید. همه مواد را با یک دست خوب با هم مخلوط کنید. خمیر در این مرحله کمی حالت چسبناک خواهد داشت پس نگران نباشید.
روی آن را بپوشانید و حدود دو ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دوبرابر شد می توانید کار را ادامه دهید.
کمی آرد روی تخته کارتان بپاشید، تکه ای از خمیر (کمی عظیمتر از یک پرتقال) جدا کنید و آن را به صورت توپ درآورید.
سپس با استفاده از فشار کف دست آن را پهن کنید، برای اینکه خمیر نرم است احتیاجی به استفاده از وردنه نخواهید داشت پس سعی کنید تا خمیر نرم است با سرعت بالاتری آن ها را تخت کنید. این کار را ادامه دهید تا کل خمیر شما به صورت دایره های تخت در بیاید.
ماهیتابه نچسب را روی شعله گرم کنید و خمیر را روی آن بگذارید. روی حرارت ملایم، خمیر را پشت و رو کنید تا به خوبی پخته گردد. (حدود 7 دقیقه طول خواهد کشید)
نان بازلاما شما آماده است ترکیب این نان خوشمزه سنتی با مربای گیلاس، مربا آلبالو یا مربای انجیر خانگی شما عالی خواهد شد.
اگر آب مورد استفاده برای عمل آوری مخمر داغ باشد آن را از بین می برد، بهتر است از آب ولرم با دمای 25-30 درجه سانتیگراد بهره ببرید.
منبع: کتاب کاله
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان